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图片开头：视觉中国

蓝鲸新闻 1 月 3 日讯（记者 张静伦）从比拼价钱，到不休拓店，本年的咖啡市集颇具热度。

头部咖啡品牌们仍然在飞快决骤，其中瑞幸、库迪凭借加盟策略迅速彭胀，逾越其他品牌较大身位，均竣事"万店"畛域。另一边，宏构咖啡糊口空间被进一步挤压，COSTA、Seesaw 等宏构咖啡代表，运转加速参预关店期。

铺张端，瑞幸咖啡和库迪咖啡掀翻的" 9.9 元"价钱战在中国咖啡市集正硝烟四起。然则，供应链上游外洋咖啡豆的价钱也站上了历史高位。" 9.9 元"价钱混战会否因此走向驱逐？国内咖啡市集竞争形态又将怎样变化？

从价钱之争到畛域之争

在已往一年内各大咖啡企业的价钱血战之下，用户心智被 9.9 元咖啡占领，越来越多铺张者不肯意为高溢价的咖啡买单。红餐产业筹办院发布的《现制饮品立异趋势讲明 2024》泄漏，在价钱段偏好方面，有超近 80% 的铺张者趋向于采选单杯价钱段在 10~20 元的现制饮品，而不异购买单杯新品价钱在 25 元以上的铺张者仅有 4%。

这场由库迪、瑞幸领头的价钱竞争，席卷至中国层峦迭嶂咖啡店。据窄门餐眼数据泄漏，戒指现在，瑞幸在国内开出了 21410 家门店，东说念主均铺张 14.78 元；库迪咖啡门店数也有 8000 余家，东说念主均铺张 10.32 元。

已往，星巴克一直被合计是咖啡连锁行业惟一档的存在。高冷如星巴克也以多样表情在"间接"加入价钱战，屡屡上线"买一赠一""拿铁 7 折""指定饮品双大杯 49.9 元"等优惠活动。

就连被誉为"星巴克祖师爷"的皮爷咖啡，皆运转主动拥抱这场价钱变革，在北京悄然推出了全新品牌 Ora Coffee。新品牌居品以 15-25 元为主要价钱区间，若加上优惠券，一杯"好意思式"的价钱最低可到 9.9 元。

覆巢之下焉有完卵。咖啡市集风风火火的价钱战之下，真实莫得东说念主大概独善其身。从功绩上看，永久的廉价胶著黑丝 在线，已使得咖啡品牌们困顿不胜。从本年二季度运转，星巴克在中国市集的同店销售额就捏续下滑，于今还未有飞腾迹象。瑞幸咖啡也濒临着不小的增长瓶颈，荟萃三个季度同店销售额的增速放缓。

另一边，9.9 元咖啡大战，正将宏构咖啡冲击得兵败如山倒。

此前，英国老牌宏构咖啡 COSTA 正捏续关店削弱，在 2024 年共关闭 97 家门店，门店数跌破 389 家。而在巅峰技能，其门店数达到近千家。无非凡偶，老牌连锁咖啡品牌太平洋咖啡被曝一年闭店超百家；漫咖啡北京丰台一门店片刻闭店"跑路"。比拟之下，Seesaw 咖啡显得尤为惨烈，品牌先后被爆出拖欠职工工资、供应商货款，门店关停。

与之造成较着对比的是，瑞幸、库迪等头部咖啡品牌依旧在加密门店。在 2024 年中国咖啡行业畛域排位中，瑞幸依旧是中国市占率第一的连锁咖啡品牌，戒指第三季度末门店数目已达 21343 家，前三季度净增 5095 家，依旧保捏了较快的开店速率。

2022 年 10 月横空出世的库迪凭借高抬高打的作风以及声威盛大的廉价促销活动，迅速在市集大开知名度，10 月 22 日，库迪告示大家门店数目打破万家。

敌手的不休热切，也使星巴克加速了在中国的开店速率，2024 财年，星巴克中国净新 790 家门店，门店总额达 7596 家。

天然，加速奔走之下，亦然愈加浓烈的竞争。此前，字据窄门餐眼统计的世界咖啡门店数目泄漏，现有门店总额从 5 月的 20 万家降至 9 月的 19.1 万家，举座开店速率赶不上闭店速率。

咖啡豆加价加速行业洗牌

外部市集无限的廉价问题还莫得惩办，咖啡厂商们还要应酬资本飞腾所带来的里面压力。

2024 年以来，有咖啡行业价钱风向标之称的好意思国 C 型咖啡期货（KC.NYB）价钱捏续飞腾，从 1 月 2 日的 188.5 好意思分 / 磅飞腾至 12 月 31 日的 320.85 好意思分 / 磅。

而这次价钱波动主要源自世界第一大阿拉比卡豆分娩国巴西以及越南遇到顶点干旱天气导致咖啡豆减产，以及欧盟行将实行的零毁林法案带来的战略不笃定性。四百四病下，巴西和哥伦比亚的豆子价钱真实涨了近一倍，况兼云南豆价钱也情随事迁。

据外洋咖啡生意商 Volcafe 预测，2025 至 2026 年度，大家咖啡豆产量展望将出现 850 万袋的短缺。世界形式组织预测 2024 年 12 月至 2025 年 2 月时间，有 55% 的可能性过渡到拉尼娜场所。拉尼娜模式波及海洋名义温度的冷却，可能会给咖啡分娩带来进一步的不利影响。

在咖啡市集打响价钱战的布景下，咖啡豆的价钱无疑煽动着多方神经，咖啡行业也迎来了对于供应链上的新一轮赛点。

大型连锁咖啡企业一般对行业皆会"先知先觉"提前囤货，价钱会保捏相对自若，抗风险才调也会比较强。星巴克中国、库迪咖啡、瑞幸咖啡、Tims 天好中国等咖啡品牌在回话媒体时也均示意，对于这次咖啡豆加价风云并未受到影响。而对于败落大宗量采购才调的品牌来说，这次加价，或会进一步加速市集的洗牌。

对此，业内东说念主士分析，天然咖啡豆在门店资本中并非大头，但是在捏续的"价钱战"下，扣除东说念主工、房租、水电费等用度后，咖啡门店毛利所剩有限。是以从中永久来看，咖啡豆价钱的捏续飞腾，仍会给大型咖啡企业带来资本压力。

因此，在当下的节点上，岂论是连锁咖啡品牌还是宏构咖啡馆，皆急需寻找市集环境变化中缩小本身影响的最优解，而非落拓利润，赤膊上阵。

举例瑞幸摸索出了一套"新品 + 联名"的熟练爆款孵化机制。官方公众号泄漏，2024 年上半年，瑞幸咖啡共发起了 16 次 IP 联名。

一系列营销活动也让瑞幸的销售和营销用度猛增，并在三季度就有所体现，财报泄漏，瑞幸咖啡在第三季度的销售和营销用度比 2023 年同时增长了 53.2%。而这些看成，也为瑞幸带来了单季净收入初度破 100 亿元的亮眼得益。

Tims 咖啡则是推出更多具有性价比的贝果类暖食套餐，和其他咖啡品牌拉开各别化。Tims 天好中国 CEO 卢永臣对此讲解为，尽管咖啡行业短期内存在畛域、价钱战等内卷竞争，但增强暖食的上风，有助于 Tims 咖啡强化在铺张者处的品牌领路，团队也会基于 Tims 咖啡的这一脾性，在异日进行更多打磨与提效。

这种行业立异黑丝 在线，或将进一步鼓动 9 块 9 价钱战的熄火。